Onderzoekers van de Universiteit van Glascow en Strathclyde hebben een kunstmatige tong ontwikkeld die soorten whisky kan onderscheiden. Dit proefinstrument kan onder meer worden gebruikt om nagemaakte whisky van de echte te onderscheiden. Naar schatting is er op dit moment voor meer dan 50 miljoen dollar aan nagemaakte zeldzame whisky’s op de markt.
Smaakpapillen van goud en aluminium
De kunstmatige tong was in stat om in 99 % van de gevallen onderscheid te maken tussen single malt van Glenfiddich, Glen Marnoch en Laphroaigh. Het proeven gebeurt door twee microscopisch dunne plaatjes met daarop goud en aluminium in een schaakpatroon. Die vierkantjes vormen de smaakpapillen, die daarmee 500 keer kleiner zijn dan die op de menselijke tong. Door vervolgens te meten hoeveel licht ze opnemen kan de met grote accuratesse de whiskysoort worden onderscheiden.
